MENU à 35,00€
(entrée + plat + dessert)
ou à la carte
ENTRÉES
À la carte
Carpaccio de sandre, marinade au citron vert, pesto d'agrumes, légumes croquants, menthe fraiche.
Vol au vent de gambas et escargots de Bourgogne, champignons de Paris, quenelles, crème d'ail persillé .
Terrine de foie gras 'maison', chutent aux cassis, chapelure de pain d'épices.
17€
17€
17€
PLATS
À la carte
23,00€
Filet de daurade royale, composée de fenouil, polenta rôtie aux éclats de cacahuètes, beurre blanc au Noilly-Prat.
Poulet de Bresse façon Georges Blanc aux queues de morilles.
Pavé de cerf, condiment aux truffes noires, fond brun chocolaté, purée de topinambours.
23,00€
23,00€
DESSERT AU CHOIX
Pana cotta au chocolat blanc, roses des sables au chocolat noir.
Poire pochée vanillée, caramel au lait, chantilly, brisure de spéculos .
Parfait glacé au café, crème anglaise arabica.
ou
Fromage blanc.
ou
Assiette de fromage.
12€
12€
12€
8€
12€
