MENU à 35,00€
(entrée + plat + dessert)
ou à la carte
ENTRÉES
À la carte
Noix de pétoncle marinées aux agrumes, purée de petits pois et betterave rouge, tartare de pomme granny Smith, zeste d'oranges confites.
Champignons de Paris farcis aux escargots de Bourgogne, crème d'ail persillée.
Pressé de boeuf et foie gras maison, barbe de pavé de Bourgogne, chutent aux fruits du pauvre.
17€
17€
17€
PLATS
À la carte
23,00€
Pavé de flétan, risotto de riz noir, crème de panais, julienne de poireaux frits.
Poulet de Bresse façon Georges Blanc aux queues de morilles.
Merlan de boeuf 'Français' lardé au lard paysan, écrasé de pommes de terre, crème de chorizo doux.
23,00€
23,00€
DESSERT AU CHOIX
Baba au rhum, crème mousseline vanillé au raisin blond.
Pavlova aux fruits rouges, chantilly, coulis de framboise .
Brownie chocolat noir, mousse chocolat 44%, crème anglaise praliné.
ou
Fromage blanc.
ou
Assiette de fromage.
12€
12€
12€
8€
12€
