MENU à 34,00€
(entrée + plat + dessert)
ou à la carte
ENTRÉES
À la carte
Carpaccio de saumon aux épices (aneth, sel cristalisé fumé), fromage frais aux herbes, marinade de brunoise de légumes.
Champignons de Paris farcis aux escargots de Bourgogne, beurre d'ail persillé crémé.
Marbré de volaille, foie gras et pain d'épices, compotée de fruits secs et mandarine Impériale.
17€
17€
17€
PLATS
À la carte
23,00€
Dos de cabillaud, farce aux brisure de truffes, velouté de brocolis, dès de butternut rôtie.
Poulet de Bresse façon Georges Blanc aux queues de morilles.
Paleron de veau cuit à basse température, jus réduit aux trompettes, râpé de pommes de terre, oignons blancs confits.
23,00€
23,00€
DESSERT AU CHOIX
Nougat glacé aux cacahuètes grillées, miel d'acacia, fruits secs, crème anglaise pistache.
Mousse chocolat noire, ananas poêlé, brisure de speculoos.
Poire pochée, caramel au lait, pétales de feuilleté caramélisé.
ou
Fromage blanc.
ou
Assiette de fromage.
12€
12€
12€
8€
12€
