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MENU à 34,00€

(entrée + plat + dessert)

ou à la carte

ENTRÉES

À la carte

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Truite gravlax, pointes d'asperges vertes et blanches, mousseline de moutarde à l'ancienne, copeaux de légumes marinés aux herbes.

Escargots de Bourgogne, champignons de Paris et trompette du Pays, dôme croustillant aux graines de sésame, crème d'ail persillée.

​​Ballotin de foie gras maison, barbe de pavé de Bourgogne, composée de pommes fruits au marc égrappé. 

17€

17€

17€

PLATS

À la carte

23,00€

 

Daurade grillé sur la peau, écailles de tomates et lamelles de chorizo, beurre blanc au vin du Jura, risotto à l'huile d'olive.

 

Poulet de Bresse façon Georges Blanc aux queues de morilles.

​Gigotin d'agneau, farce aux herbes et ails confites, jus brun réduit au romarin, écrasé de pommes de terre à l'ail des ours.

23,00€

23,00€

DESSERT AU CHOIX

Carpaccio d'ananas à l'infusion de menthe fraîche, sorbet litchi, tuile aux amandes.

 

Mille-feuille au poire pochée, crème pâtissière aux raisins blond, caramel ai lait.

 

Ganache chocolat noir, brownie chocolat blanc, crème anglaise mandarine Impériale.

ou

Fromage blanc.

​ou

Assiette de fromage.

12€

12€

12€

 

 

 

8€

12€

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Le restaurant Chez Jules vous propose

un service traiteur

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